¡Cuánto apetece preparar unas galletitas en las largas tardes de invierno! Prueba las famosas "spitzbuben", con corazón de mermelada, que se preparan en Suiza y Alemania por Navidad.
INGREDIENTES
- 150 g mantequilla a temperatura ambiente
- 75 g azúcar glas
- 225 g harina
- 1 claras de huevo
- 1 cdta azúcar avainillado
- pizca sal
Para decorar
- 40 g mermelada de fresa
- 40 g mermelada de melocotón
- azúcar glas
PREPARACIÓN
Mezcla los ingredientes (excepto los de decoración) hasta obtener una masa homogénea. Haz una bola, fórrala con film y déjala en la nevera ½ hora. Mientras, precalienta el horno a 175°.
Estira la masa con el rodillo hasta que tenga un grosor de 2-3 mm y corta la mitad con un cortador redondo y la otra mitad, con uno en forma de corazón.
Corta un agujero en el centro de la mitad de las galletas. Colócalas todas en una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornéalas unos 12-14 minutos.
Deja enfriar 2 minutos y espolvorea las galletas con agujero con azúcar glas. Coloca en el resto un poquito de mermelada, cubre con las galletas con agujero y deja enfriar del todo.