Te encantará este fácil y riquísimo enrollado de requesón batido con azúcar glas y arándanos. Se prepara con una lámina de hojaldre refrigerada.
INGREDIENTES
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 200 gramos de requesón
- 60 gramos de azúcar glas
- 125 gramos de arándanos
- 1 huevo batido
- 2 cucharadas de leche
Para decorar
- 20 gramos de azúcar glas
PREPARACIÓN
Cómo hacer enrollado de requesón con arándanos
1. Mezcla requesón y azúcar glas
Pon el requesón desmenuzado en un bol junto con los 60 gramos de azúcar glas y mezcla suavemente con ayuda de una espátula de repostería, hasta que el azúcar quede bien integrado.
2. Coloca sobre el hojaldre
En una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, extiende la lámina de hojaldre. Distribuye el requesón con el azúcar en la parte central del rectángulo de masa, formando una columna pero sin llegar hasta los extremos.
3. Reparte los arándanos
Lava los arándanos, escúrrelos y sécalos bien con ayuda de un paño de cocina. Repártelos por encima de la columna de requesón.
4. Dobla los lados
Dobla con cuidado los lados del hojaldre, de modo que el requesón y los arándanos queden en el centro, y dobla también los extremos hacia abajo para que quede bien cerrado.
5. Pincela y hornea
Mezcla el huevo batido con la leche y pincela el enrollado. Introduce en el horno precalentado a 200° y hornea unos 20 minutos, o hasta que veas que el hojaldre está dorado.
6. Enfría y decora
Retira del horno, deja enfriar del todo y espolvorea con el azúcar glas restante antes de llevarlo a la mesa.